lunes, 18 de febrero de 2013

Comer en Benidorm de forma tradicional

Benidorm es una ciudad que se caracteriza por multiculturalidad. En sus calles conviven múltiples nacionalidades pero sigue conservando su gastronomía tradicional.


Benidorm es una ciudad moderna y cosmopolita. Siendo la capital del turismo por excelencia, dentro de la costa levantina, no es de extrañar que en ella se concentren culturas y nacionalidades muy variadas de las que se puede disfrutar pasando unas vacaciones en Benidorm.

Gracias a esta apertura que tiene la ciudad hacia otras culturas, se puede encontrar en cualquier hotel en Benidorm o en sus restaurantes de todo tipo de cocina, tanto nacional como internacional. De este modo se puede perfectamente degustar una excelente fabada asturiana, pasando por un sushi japonés o los típicos desayunos ingleses con huevos y beicon.

Pero, ¿qué se comía en Benidorm cuando todavía no era una ciudad turística?

Cocina tradicional en Benidorm
Pero Benidorm está en un enclave privilegiado tanto por su situación geográfica como por la "geogastronómica". Todo el litoral mediterráneo se nos descubre como la cuna de cocina tradicional más conocida, la cocina mediterránea.

Como en gran parte de los pueblos y ciudades bañados por estas costas, la cocina tradicional es una mezcla sana de verduras, carnes y pescado de la zona. Y al igual que muchas otras localidad Benidorm también tiene su "platos típicos" que eran la base de la cocina cuando esta ciudad no era más que un pueblo de marineros, ¿y qué se comía entonces?


Platos típicos de Benidorm
En Benidorm se puede encontrar restaurantes que sirven los antiguos guisos típicos de la ciudad. Entre los más conocidos podemos destacar:
Arroz caldoso de salmonetes y calabaza.
Es un arroz caldoso de pescado y verdura típico de la gastronomía de Benidorm. Este sabroso guiso se prepara con un pescado llamado salmonete y con calabaza y judías verdes. Como muchos arroces de la zona, viene preparado con un excelente sofrito de ajo y especies que le da un toque especial.

Arroz con habichuelas y nabos
Más conocido por la zona como "Arròs amb fesols i naps". Este suculento arroz es un arroz caldoso de carne y verdura que constituye un plato muy utilizado en los fríos días de invierno. En este caso el arroz viene acompañado de garreta, costilla y manita de cerdo además de "blanquets", un embutido típico de la zona. Las alubias blanca, el nabo y el cardo son las verduras que acompañan en este plato típico.

Arroz de boquerones y espinacas
Es otro arroz muy típico no sólo de Benidorm, si no de gran parte de las comarcas de La Marina. El arroz de boquerones y espinacas es un arroz seco, tipo paella, donde sus ingredientes principales son la espinaca y los boquerones, acompañados de un delicioso sofrito de ñoras, ajos y perejil.

Coca rellena y coca a la calda
Recetas típicas de tradición romana, la cocas saladas son otro delos manjares tradicionales que se pueden degustar en Benidorm. Las cocas son una especie de masa de pan, generalmente de forma redonda si son individuales y cuadradas si son familiares. Esta masa salada que va cubierta de diferentes rellenos y estos son los que dan lugar a los diferentes tipos de coca: relleno de tomates, pimiento asado, atún y huevo o de salchicha y morcillas son los más típicos en las cocas de Benidorm.

Bollo de San Blás
Para los más dulzones el Bollo de San Blás es uno de los dulces típicos de la gastronomía benidormense. Son unos bollos de origen árabe preparados con almendra y canela. Son tradicionales en los meses de invierno, sobre todo en la festividad de San Blás.

Son muchos los restaurantes en Benidorm donde se puede degustar de estos platos típicos de la cocina benidormense. Una vez conocidos los nombres tan sólo se trata de buscar buenos restaurantes u hoteles en Benidorm que dispongan de esta oferta y a disfrutar!!

Y tú, ¿has probado alguno de estos deliciosos platos durante tus vacaciones en Benidorm?

miércoles, 6 de febrero de 2013

Los carnavales más antiguos de España


Las fiestas de carnaval tienen una larga tradición en España, como así lo demuestran los carnavales más antiguos del país.


La fiesta de carnaval tiene su origen en las celebraciones paganas que festejaban el final del invierno antes de la llegada de la época restrictiva de la Cuaresma. Se caracterizan por ser unas fiestas donde todo está permitido y el disfraz es la herramienta que permite el anonimato ante un desenfreno de comida, bebida y diversión.

Muchos son los puntos en España donde se celebran los Carnavales y pese a estar prohibidos durante los años de dictadura franquista, volvieron con fuerza a principios de los años 80.

Algunos de estos carnavales tiene una tradición tan antigua que no se tiene constancia ni de su época de inicio.

Los carnavales más antiguos de España

El carnaval de Ciudad Rodrigo(Salamanca) 
También conocido como el Carnaval del Toro, está considerado como el carnaval más antiguo de España. Este carnaval une dos tradiciones, la taurina y la carnavalesca de máscaras y disfraces.
Uno de los eventos más esperados de este carnaval es el encierro a caballo, en el que los toros son conducidos por expertos caballistas desde el campo hasta la ciudad. Encierros y corridas de toros se unen a las charangas y la música de las comparsas por las calles de Ciudad Rodrigo.

El carnaval de Villarobledo(Albacete)
Reconocido como Fiesta de Interés Turístico Nacional y aunque no tan antiguos como los de Ciudad Rodrigo, los carnavales de Villarobledo datan de la época medieval.
Este carnaval es un carnaval muy popular y participativo. Se dice popularmente que es el "único carnaval en el mundo de 10 días que dura 11" y es que oficialmente las fiestas tiene una duración de 10 días pero oficiosamente siempre toman un día más.
Algunos actos característicos de este carnaval son el Rastrillo de carnaval, la Noche del Orgullo Manchego o el Concurso de Bodas donde grupos de mínimo 20 participantes parodian la boda de algún famoso o famosa o alguna boda de la realeza.

El carnaval de Tarragona(Cataluña)
Este carnaval conserva muchos de los elementos de cuando se celebraba siglos atrás. Este carnaval data también de la época medieval y su origen se estima que radica en las fiestas saturnales de la época romana.
El Rey de Carnestoltes y su Reina Concubina son los personajes más conocidos de este carnaval y los diferentes festejos tienen lugar alrededor de la historia ficticia de estos personajes.
Son unos carnavales con una alta tradición gastronómica, así como de fuegos artificiales.

Bielsa(Huesca)
Este carnaval tiene tanta tradición que ni la prohibición de las fiestas durante la época franquista consiguieron que dejara de celebrarse.
Las fiestas se desarrollan alrededor de toda una serie de personajes característicos de estos carnavales y son típicos los disfraces que personifican estos personajes. Las "Trangas", vestidos con la piel y los cuernos de un macho cabrío qu e van asustando a los niños del lugar,las "Madamas", vestidas de blanco combinado con sedas, brocados y cintas de colores que simulan a las jóvenes casaderas, el "Amonato", personaje vestido de abuela en luto que lleva un hombre a sus espaldas, etc.

Cómo disfrutar de los carnavales
Como  se trata de una fiesta muy popular y de la calle, no es necesario desplazarse en coche para disfrutar al 100% de cualquiera de los carnavales que se celebran en España. Dependiendo del destino es aconsejable desplazarse en algún medio público de transporte, como el avión o el tren e incluso el autobús. En estas fechas existen buenas comunicaciones con aquellos destinos donde estas fiestas tienen una gran afluencia de público.

Una vez elegido el destino, es aconsejable reservar plaza de alojamiento en la localidad, lo más próximo posible a donde se celebren los actos principales. Así es posible disfrutar de la fiesta desde todo su esplendor. Reservar con antelación una plaza de hotel en Benidorm, Madrid, Alicante o Tenerife en la zona más concurridas en estas fiestas permite disfrutar del carnaval desde la perspectiva popular que lo caracteriza.

Finalmente, como en todas las fiestas en España, degustar todas las exquisiteces gastronómicas típicas de estas fechas es otro de los consejos para finalizar unos carnavales perfectos.


Don Pancho
Hotel en Benidorm
http://www.hoteldonpancho.es